콩기름 사용법1 어떤 기름을 사용할까? 알기쉬운 용도별 기름 정리 어떤 기름을 사용할까? 알기 쉬운 용도별 기름 정리 #카놀라유 #올리브유 # 들기름 #참기름 기름의 종류와 용도별 기름 사용법 시중에 마트에 가면 콩기름, 올리브유, 카놀라유, 들기름, 참기름 등 기름 종류가 다양합니다. 요리를 하기 위해 기름을 고르다가도 어떤 기름을 선택해야 되는지 헷갈릴 수 있습니다. 예로 시장에서 유통되는 올리브유는 80%가 엑스트라버진 올리브유로 올리브를 압착하여 짜내어 단일 불포화 지방산이 풍부하며 트랜스 시방 산이 없고 올리브 자체의 항산화 물질이 포함되어 있어 좋은 식용유로 전해져 있습니다. 그래서 사람들 대부분은 콩기름 대신에 올리브유로 바꾸어 사용하고 있습니다. 하지만 올리브유는 발연점이 160℃로 낮아 180~200℃까지 상승하는 튀김에 쓰게 되면 연기가 나면서 맛을 .. 2022. 10. 17. 이전 1 다음 728x90